Zabaglione

Potrebno:
4 velika žutanjka
1/4 šalice zrnastog šećera
1/2 šalice suhog vina marsala ili suhog šerija ili vin santo(toskansko slatko desertno vrhnje)
Priprema:
Električnim mikserom velikom brzinom na pari istucite žutanjke i šećer u svijetlu i veoma gustu smjesu.Postupno dodajte marsalu.Stavite zdjelu iznad vode koja lagano vrije.Stavite na laganu vatru i kuhajte,te neprestano tucite,dok se jako ne zgusne,oko 10 minuta,ili do temperature od 75°C.Odmah poslužite ili prekrijte plastičnom folijom te odložite u hladnjak do posluživanja.


Možete ga upotrijebiti kao nadjev za kolače ili kao preljev za zrelo bobičasto voće ili ga možete staviti na narezane breskve.