Zabaglione

Potrebno:
4 velika žutanjka
1/4 šalice zrnastog šećera
1/2 šalice suhog vina marsala ili suhog šerija ili vin santo(toskansko slatko desertno vrhnje)
Priprema:
Električnim mikserom velikom brzinom na pari istucite žutanjke i šećer u svijetlu i veoma gustu smjesu.Postupno dodajte marsalu.Stavite zdjelu iznad vode koja lagano vrije.Stavite na laganu vatru i kuhajte,te neprestano tucite,dok se jako ne zgusne,oko 10 minuta,ili do temperature od 75°C.Odmah poslužite ili prekrijte plastičnom folijom te odložite u hladnjak do posluživanja.


Možete ga upotrijebiti kao nadjev za kolače ili kao preljev za zrelo bobičasto voće ili ga možete staviti na narezane breskve.

Pire od malina

Potrebno:
900 grama svježih malina
1/4 šalice svježeg limunovog soka
2-4 žlice superfinog šećera u prahu

Priprema:
Skašite maline,limunov sok i 2 žlice superfinog šećera u prahu.Smjesu protisnite kroz cjediljku.Kušajte i po potrebi dodajte još šećera.
Poslužite sa sladoledom od vanilije ili malina,ili prelijte njime izdašni čokoladni kolač(maline i čokolada idu jako dobro zajedno.)